Pendant le service, personne n'a le temps de penser aux toilettes. On y pense quand un client se plaint, ou quand l'avis est déjà publié. Le papier manque, le savon est vide, et personne ne l'a vu.
Lors d'un contrôle, il faut aussi montrer que le nettoyage est fait régulièrement. Une feuille papier remplie en fin de journée ne convainc personne.