Le personnel d'une station-service est à la caisse. Les toilettes sont plus loin, et on ne sait pas combien de personnes y sont passées depuis le dernier contrôle.
L'enseigne demande des audits réguliers. Une feuille de passage oubliée ou remplie après coup ne prouve rien, et un sanitaire négligé donne une image de la station tout entière.